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La Carta Cibum

Carnes a la brasa, paellas, tapas, desayunos y mucho más.

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Especialidad de la casa

Carta de Parrilla

Carnes seleccionadas, maduradas y cocinadas a la brasa con técnica y pasión.

Entrantes

Croquetas de la abuela
Cremosas, crujientes, hechas en casa
8,50€
Patatas bravas con alioli
Salsa picante casera, alioli suave
6,00€
Tabla de embutidos ibéricos
Selección de embutidos de primera calidad con pan de payés
14,00€
Ensalada Cibum
Mezcla de hojas, tomate cherry, queso de cabra y vinagreta de miel
9,50€
Pimientos de Padrón a la brasa
Con flor de sal y aceite de oliva virgen extra
7,00€

Carnes a la Brasa

Todas nuestras carnes se sirven con guarnición a elegir

Entrecot de ternera
300g, maduración 21 días
22,00€
Chuletón de vaca vieja
Desde 600g, para 2 personas, con chimichurri casero
desde 38€
Tomahawk de vaca premium
Más de 1kg, espectáculo visual y gastronómico, para 2-3 personas
desde 55€
Pluma ibérica
Pieza entera de ibérico, jugosa y tierna
19,00€
Cachopo de ternera
Relleno de jamón y queso fundido, rebozado crujiente
18,50€
Secreto ibérico
Pieza entera, marcado a la brasa con pimentón de la vera
17,50€

Arroces y Paellas

Elaborados bajo pedido con los mejores ingredientes. Para 2 personas mínimo.

Paella valenciana
La receta original con pollo y conejo, garrofa y romero
desde 13€/p.
Paella de marisco
Gambas, mejillones, calamares y almejas. Fondo casero
desde 15€/p.
Arroz negro con sepia
Con alioli de ajo negro. Imprescindible
desde 14€/p.
Arroz de carne
Con costilla de cerdo y pollo de corral, bien socarrado
desde 13€/p.

Pescados

Bacalao a la brasa
Con pil-pil casero y pimientos del piquillo
19,00€
Dorada a la sal
Entera, cocinada en sal gorda, jugosa y delicada
21,00€

Postres

Tarta de queso al horno
Estilo vasca, corazón cremoso, con coulis de frutos rojos
6,50€
Crema catalana
La receta de siempre, caramelizada al momento
5,50€
Coulant de chocolate
Con helado de vainilla y sal de Maldon
6,00€
🥩
Carta Parrilla

Toda nuestra selección de carnes, arroces y platos principales.

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🌙
Carta de Noche

Nuestra propuesta especial para las cenas de viernes y sábado.

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☕
Carta de Desayunos

Empieza el día como mereces. Desayunos completos y variados.

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Viernes y Sábados por la noche

Carta de Noche

Una propuesta pensada para disfrutar en las noches del fin de semana.

Para compartir

Tabla de quesos selectos
Selección de 5 quesos con membrillo, nueces y uvas
16,00€
Tabla de carnes frías y embutidos
Jamón ibérico, lomo, chorizo y más
18,00€
Croquetas surtidas
De jamón, bacalao y boletus (8 unidades)
10,00€

Platos de noche

Tosta de foie con reducción de Oporto
Pan brioche tostado, foie a la plancha, reducción caramelizada
14,00€
Entrecot al whisky
Con patatas fritas y ensalada
24,00€
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Mañanas en Cibum

Desayunos

Empieza el día como mereces. Disponible de lunes a domingo por la mañana.

Desayunos

Tostada con tomate y aceite
Pan de payés tostado, tomate frotado, AOVE
3,50€
Tostada con jamón ibérico
Pan artesanal, tomate, lonchas de jamón ibérico
6,50€
Bocadillo de tortilla española
Pan baguette, tortilla recién hecha, opcional con chorizo
4,50€
Cruasán con mantequilla y mermelada
Recién horneado
2,80€
Zumo de naranja natural
Exprimido en el momento
2,50€
Café con leche + tostada
El desayuno esencial
4,00€
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Llámanos y te buscamos el hueco. En Cibum siempre hay sitio para quien viene con ganas.

📞 Cornellà: 722 60 34 11 📞 Sant Boi: 631 33 38 91
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